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Delicious Food History

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"Marie-Georgette aurait pu être votre grande tante expatriée à Londres ou à New York à qui vous allez rendre visite chaque été. Elle vous aurait fait découvrir la fameuse larme de MG ou les oeufs Benedict, vous l’auriez suppliée de vous refaire ses oeufs brouillés à la crème de truffe et muffin, ou de vous laisser manger des burgers déments et des frites fraîches tous les jours."

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Best Place In Town

15, Passage Agard

En 1846, Félicien AGARD eut l’idée de relier, par un passage découvert, le Cours à la Place du Palais. Le Couvent des Carmes, confisqué pendant la Révolution, avait été vendu à des quantités de gens. Ces morceaux acquis furent revendus et passèrent de main en main. Entre 1846 et 1849, Monsieur AGARD les rassembla. Malheureusement, il ne put acquérir de Monsieur SEC la maison du Cours n° 57, ce qui étranglera l’entrée et fera un étroit boyau au départ. Le Passage AGARD mesure 90 mètres de long sur 4 mètres de large, sauf dans l’entrée. Il baigne à l’air libre dans sa première partie. Théoriquement, il est ouvert de 8 h. du matin à 21 h. En vérité, sauf travaux importants ou pour marquer le droit de propriété, ce passage n’est jamais fermé. Rapidement, des boutiques et des ateliers s’ouvrent dans ce passage, bref chemin pour se rendre au Palais, siège principal de la vie aixoise. Sous le IIème Empire s’installent la Librairie Moutse, l’imprimeur Nicot, l’atelier du photographe Henri Ely, le beau-frère du sénateur Victor Leydet, un restaurant. Plus tard, on trouve une suite ininterrompue de magasins et d’ateliers, la photographie Ely demeurant la doyenne de l’installation.

- Alléchant -

Entrons dans le vif du sujet & parlons "bouffe".
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Alfonse DAUDET

" La gourmandise commence
quand on n'a plus faim. "

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Déjeunez dans le passage le plus historique d'Aix-en-Provence, sous le soleil Provençal. Quoi de mieux ?

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